Författararkiv: kockhannah

ansvarsfullgastronomi.wordpress.com

De senaste årens erfarenheter har visat mig att jag inte klarar av att sköta en blogg hemifrån mitt i en hektisk vardag. Därför hänvisar jag nu till den nystartade arbetsbloggen.  Vi är tre förskoleenheter som har hållbar framtid i fokus. … Läs mer

Publicerat i Uncategorized | Lämna en kommentar

Sommarfest med ”nyttig” tårta.

Jag ville göra en tårta fri från gluten, mjölk, ägg och nötter som dessutom inte var den vanliga sockerbomben. Den skulle också gå bra att äta utan tallrikar så de äldsta barnen kunde gå runt bland picknickfiltarna och bjuda. Så … Läs mer

Publicerat i Mellanmål, Mindre socker | Lämna en kommentar

Älskade biff

Man kan verkligen slå ihop en biff av det mesta och det är ett format som nästan alla barn känner igen och tycker om. Idag blev det på ungefär lika delar kokt hel bovete, groddade linser och grovrivna morötter (bovete … Läs mer

Publicerat i biff, Mer grönsaker, Sallader och tillbehör, Varmrätt, vegetariskt | Lämna en kommentar

Frukt- och bärremmar

Fredagsgott till mellis! Ungefär hälften svarta vinbär och hälften välmogen banan. Mixade och bredde ut ganska tunt på plåt och torkade ca 4h i ugnen (så den inte är kladdig) på 60-80 grader. Smaskens! Provade med lingon och lite honung … Läs mer

Publicerat i Mellanmål, Mindre socker | Märkt , , , | Lämna en kommentar

Betchips

Jag har nu haft förmånen att få vara med och planera, inreda och starta upp ännu ett förskolekök för 90 barn. Med nya ugnar öppnar sig fantastiska möjligheter i matlagningen. Ny favorit på salladsbuffén är chips. Alltså bara ugnsbakade tunna … Läs mer

Publicerat i Sallader och tillbehör | Märkt , , | Lämna en kommentar

Enkel surdegslimpa

Med en nyfödd i famnen har jag hittat det allra enklaste sättet att baka bröd på. Det man behöver är en surdegskultur i kylen som står sig i månader och en lergryta (schlemmertopf). När det är dags att baka tar … Läs mer

Publicerat i Bröd | Märkt , | Lämna en kommentar

”Köttbullar” på svarta bönor

Mixade svarta bönor med lite ströbröd eller dyl. i håller ihop bra i stekpannan och blir jättegott! Smaksätt med t.ex. soja, tomatpuré, vitlök, timjan och grillaktiga kryddor (finns t.ex. en ekologisk grillkrydda från sonnentor som innehåller bl.a. paprika, korriander, kummin, … Läs mer

Publicerat i biff, Mer grönsaker, Varmrätt, vegetariskt | Märkt , | Lämna en kommentar